煮饺子是煮饺煮饺冷水下锅还是热水下锅？

如果大家煮的是速冻饺子，那一定要选择冷水煮，用冷用冷因为速冻饺子的水还水还肉馅冻的比较瓷实，如果开水下锅，热水热水饺子皮熟了但是和面好肉馅没熟，等到肉馅熟了，煮饺煮饺饺子皮也破了的用冷用冷情况。冷水下锅，水还水还随着水温的热水热水升高，饺子皮和肉馅都受热比较均匀，和面好饺子皮的煮饺煮饺口感也会比较筋道。

如果是用冷用冷现包的饺子，那就一定要等到水开了再下锅，水还水还然后不好用铲子直接搅拌，热水热水而是和面好用铲子的背部轻轻的推动饺子，以防扒锅或者饺子互相粘连。

往锅中倒入冷水然后开大火进行加热，等到锅里的水开始出现白色的小气泡的时候，往水里加入少量的食盐，花生油，就可以把饺子下锅了。

（在水里加食盐是为了能够加快解冻饺子，而花生油是为了防止饺子与饺子之间黏在一起。注意速冻饺子下锅的时候，不要冷水下锅。速冻饺子表面附着了很多冰，再加上冷水的话，把锅中水煮开需要非常长的时间。

新鲜的水饺，面是新的，馅是新的，而且现场包，煮这种水饺的时候，自然要用沸腾的开水，水开下入饺子，一次别下太多，用木铲轻推锅底，防止粘连，等锅沸腾以后，开盖加入凉水，重复三次这个步骤，直到饺子变得大肚圆滚滚，就可以出锅了。

煮速冻水饺，要温水下锅，也就是水半开的时候，这个时间段最佳。

答：煮饺子热水下锅！

热水下锅，开大火，放入饺子，用勺子搅动锅底，防止饺子粘锅，等到饺子煮的翻滚起来时，再转至中火，煮两到三分钟，关火捞饺子，尽量控出水分！要用漏盘装饺子！

这个需看饺子状态来决定。如果是现包的饺子因为皮软需水开斤下锅，开锅几次后即食。

如果是速冻饺子则需冷水下锅均匀搅动，以防止粘连同时均匀受热，开锅后一会儿即可食用。

我一般都是水烧开了以后。饺子热水下锅。沸腾的水不会让饺子粘连在一起。稍微煮一下饺子就熟了一大半。等水再次沸腾，饺子基本都飘起来，放一瓢凉水。再拿中火烧一会儿。 然后捞起饺子就可以吃了。

煮饺子要开水下锅，饺子包好后冷水下锅饺子会粘在一起很难分开，等水开了饺子就都煮烂了，开水下锅煮出的饺子不破不烂，吃起来口感好。

煮饺子用冷水还是热水煮好？

沸水下锅。

在家自己动手包的饺子，要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

煮饺子要用热水煮好。因为饺子的外皮是面粉做的，皮接触到热水马上就会收缩煮熟，如果用冷水煮，外皮接触到冷水马上就会糊烂，影响到饺子的外观。

饺子是热水下锅还是冷水下锅好？

如果煮的是速冻饺子，那一定要选择冷水煮，因为速冻饺子的肉馅冻的比较瓷实，如果开水下锅，饺子皮熟了但是肉馅没熟，等到肉馅熟了，饺子皮也破了的情况。冷水下锅，随着水温的升高，饺子皮和肉馅都受热比较均匀，饺子皮的口感也会比较筋道。

如果是现包的饺子，那就一定要等到水开了再下锅，然后不好用铲子直接搅拌，而是用铲子的背部轻轻的推动饺子，以防扒锅或者饺子互相粘连。

一般煮饺子的时候，当然是热水下锅，而且锅内的水要彻底烧开，才能下饺子，这样煮出的饺子不会粘也。不会破。 另外，下饺子进去第1次锅开之后还要加一些冷水再继续煮煮至锅开再加一次冷水，这样主治饺子全都飘上来之后，饺子就熟了可以出锅。

取决于是新鲜饺子还是冻饺子。如果是冻饺子，建议冷水下锅，烧开了多用叉子蹭锅底几遍就可以了。

如果是新包的饺子，还是热水效果比较好。开水煮熟的饺子比较鲜嫩可口

煮饺子分为两种，一直是新鲜饺子，就要开水下锅，一种是冷冻饺子，有人说要凉水下锅，我一次没有试过，因为我的冷冻饺子也是开水煮，只是把冷冻饺子在冰箱拿出来，放在常温下几分钟，一般放5分钟左右即可，直接下锅煮。

煮水饺是用冷水还是热水？

煮饺子用热水。煮饺子用热水可以使饺子更快煮熟，而且饺子皮不容易破，用冷水煮，饺子不容易均匀受热，会导致肉馅不熟，饺子皮破皮的情况。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明。

饺子冷水下锅还是开水烧锅？

饺子要热水下锅。若是饺子用冷水煮，饺皮会糊掉，而且饺子存在内外温差大，馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。煮饺子步骤：

锅中倒入适量的水烧开，水烧开之前先加上点大葱尖，水烧开之后先加上一小勺食盐搅匀，然后再下入饺子。

刚开始先敞着盖煮饺子，水再次烧开后加入少许凉水，然后盖上锅盖继续煮，再次烧开之后再次加入少许凉水，这样加2-3次凉水之后，饺子浮在水面上，饺子就煮熟了，盛出来就可以吃了。

煮饺子的时候既不是冷水入锅，也不是开水入锅，要不同情况分门别类地去对待，煮现成的鲜饺子就需要沸水入锅，这样煮出来更香，但是煮冻水饺的话就不能沸水入锅了，因为很容易把饺子煮破皮，冻过的饺子皮是非常脆的，所以采用没有沸腾的水去煮，这样吃起来口感会更好，也不破皮不露馅。喜欢吃饺子的朋友，不妨就按这个方法来试试吧，准保煮出来的饺子比饭店里买得还要好吃。

饺子热水锅还是冷水？

是热水。

煮饺子必须是热水，等到水开了才能把饺子放在锅里煮，如果水不开是凉水，饺子就容易泡坏，而且容易沉底，饺子就容易煮破。

如果是下冻饺子，水快开的时候下饺子，下到锅里勺子推下饺子，预防占锅底，如果是当时包的饺子就开水锅下，下到锅里推一下预防占锅底。

饺子一定要水开了再煮，凉水煮进去就该粘到底儿下了。煮一锅破饺子。

水饺是热水下还是冷水下？

新 鲜 饺 子

沸水下锅。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

速 冻 饺 子

更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。

先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感超棒！

到底要不要盖锅盖？

一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。

煮新鲜饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。

怎样煮饺子不破皮？

加 盐

水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

加 食 用 油

煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油，再放饺子。这样做有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。

加 葱 叶

水煮沸后加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。

加 鸡 蛋

和面时打1-2个鸡蛋进去，能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩，饺子皮不会发软变绵、互相粘连，吃起来也更有嚼劲。

水饺是热水下锅。水饺又叫饺子是中国传统食物，以面皮包馅，形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

水饺是热水下。

煮饺子要用开水下锅，将水烧开之后，下入饺子，然后用铲子轻轻推动，这样饺子不粘连，也不会粘锅

下入饺子之后大火烧开，然后加入半碗凉水，这样鼓起来的饺子皮会再继续缩回去，可以防止饺子皮不被冲破，然后反复加三次水即可。

煮水饺是热水下锅还是冷水下锅那得看是什么饺子。如果是现包的水饺煮的时候一定要开水下锅。然后在水泥加一点食盐预防出锅后粘连。在开锅后点一点冷水再一次开锅就可以出锅了。

冻饺子最好冷水下锅。如果热水开锅下容易破了。冷水下锅慢慢搅动开锅后点一次凉水连续开锅后就煮好了。

水饺一定是开水下锅 。

水饺皮是要马上要在一百度开水里给它加热，之后等它浮起来 ，中火煮。若是凉水下锅的话 就会把饺子馅儿泡烂 馅儿流出来的 到时候都是烂饺子 所以一定要开水下锅 大火开了之后 然后饺子漂浮起来之后转中小火 然后进行一个搅动 ，避免粘锅。

开水下。

用开水煮饺子，饺子不容易粘锅，不容易被煮碎。若是冷水煮的话，饺子大概率会被煮成浆糊，不仅影响美观更影响口感。煮饺子一般热水下锅5分钟左右就可以煮熟，当饺子都漂浮在表面的时候表示饺子煮熟。吃饺子的时候可以搭配蒜泥，醋一起食用提升口感。

如果水饺是刚刚包好的，水饺不是冻的，就是热水下锅，等水开了以后再下锅。水开以后，把水饺下进去就可以了！

如果水饺是冻的，在冰箱冻的水饺，一般不要等水开以后下，要在温水的时候把水饺下进去。这样水的温度和水饺的温度同时慢慢的上升。

煮水饺是热水煮的。具体煮水饺的步骤是这样的，锅里放入凉水待开锅后放入水饺，一边放入一边用勺子顺贴锅边推动，防止粘连，盖上锅盖等待开锅，开锅后倒入半碗凉水，推动一下锅内饺子，在盖上锅盖，连续两次，如果是素馅就好了，要是肉馅的话在开锅多煮一会即可，希望对你有帮助。

水饺有冷冻饺子和现包饺子，一般来说现包的饺子用热水下，然后用勺子推几下，避免粘锅底，盖上锅盖，等锅开以后用凉水点三次，素水饺点两次就可以，冻饺用不开的水下，勤用勺子推，锅开以后用凉水点3次饺子就熟了，可以开吃了，本人很喜欢吃现包的饺子，你们呢？

水饺当然是热火下，不但是热水，还必须是开了的热水，也就是热到不能再热的热水，水到了这种程度下才最好。原因是不爱破皮，饺子是完整的。家家户户，南方北方都是这么做的。冷水下长这么大也没有见过，也没有听说过，想必行不通或者不如热水下好吧。

煮饺子先放饺子还是水,冷水还是开水？

肯定是煮饺子先放水 再下饺子

冷水和热水都可以煮饺子。冷水锅煮饺子是将饺子放入冷水锅中，用中小火慢慢煮熟。这种方式煮出的饺子不容易破皮，因为随着水温的慢慢升高，饺子的皮会逐渐变软，不易裂开。此外，冷水锅煮饺子还能够让饺子受热均匀，不会出现饺子糊底的情况。但是，这种方式煮饺子的时间较长，需要耐候。

热水锅煮饺子是将饺子放入热水锅中，用大火煮熟。这种方式煮出的饺子皮比较嫩，不容易破皮，但是容易煮过火，因此要注意观察火候。此外，热水锅煮饺子需要的时间较短，能够节省时间。

饺子过凉水好么？

饺子一道传统美食，尤其是在春节的时候，吃饺子那是最不能错过的。筋道的饺子皮，鲜香的饺子馅，美味的饺子水，品尝起来口感极佳。既能当饭，又能当茶。营养丰富，老少皆宜，做法又很简单。一家人一起来包饺子，更是一个多么温馨的画面！

但是现在却存在一个普遍的现象，那就是：很多人会擀饺子皮、会调饺子馅、也会包饺子，恰恰不会煮饺子，煮出来的饺子皮已经破了，饺子馅布满整个锅，看着都没有食欲。而且饺子馅也还不熟。更有人对于煮饺子的时候是否加不加凉水而产生困惑感。

其实，煮饺子的过程中要加凉水，这是老一辈人留下来的。这也是他们对生活的经验总结。但确实是正确的，也给人们带来了极大的方便。添加凉水，可以降低热水的温度，让饺子水重新有一个升温的过程。进而让饺子馅能更好的多煮一会。防止出现饺子皮已经煮烂破皮了，而饺子馅还没有熟的现象。

另外，饺子水会被多次利用。水也就变得浑浊了，加入些凉水后，可以保持饺子水不浑浊，煮出来的饺子皮也不发粘。而且在加凉水前，热水容易起沫，也容易溢出锅。现在大多数家庭都用电锅和燃气来做饭，更不容易掌握火候。火候对于饺子的口感起着重要作用。而加入凉水就是为掌握更好火候的一个不错的方法。这样饺子皮也不容易粘锅。饺子皮也非常筋道。

煮水饺的过程需要加凉水，那在刚开始放入饺子前，是用凉水还是热水呢？我们如果等到水沸腾的时候，再加入饺子的话。尤其刚从冰箱里拿出来的速冻饺子，薄薄的饺子皮一经过热水的“抚摸”就立即熟了。但这时候饺子馅还是原来的样子，没有熟。如果继续往下煮，饺子皮就会被煮烂。即使过程中加入凉水，也不足以满足饺子馅“成熟”的欲望。而且用凉水煮饺子，更容易将肉馅的寄生虫有效除掉，吃起来也更放心。

饺子过凉水好吗 ？

那得看实际情况 需不需要过 。饺子有好几种吃法 ，一个是蒸饺 ，还有主角 还有煎饺子 ，煮饺煮出来之后 ，圆溜溜的直接上桌 占一些调料吃 ，那是非常好吃的 。

蒸饺也同样是热乎乎的， 配上一碗小米粥或玉朱面 糊涂好吃 。如果说过凉水的话 ，真有一种情况 ，过凉水还是可以的 。但过水的时候要迅速， 这样做的目的就是防止饺子之间粘连 。

饺子过凉水好吗？

应该是可以的，煮饺子的时候放在锅里烧开了，以后应该要过凉水的，过完凉水再把饺子烧开，要过两遍左右的凉水饺子才能够煮熟，只要看到饺子浮在水面上了，饺子就熟了，过凉水应该可以的，煮饺子都是需要过凉水的，如果不过凉水饺子不容易熟，所以可以过凉水的

饺子过凉水也可以，这只是个人的吃法，有些人嘴急就过一下凉水吃就不烫了，也有的人就喜欢过凉水吃，这都不会影响饺子好吃，不过大多数人还是喜欢吃热的，俗话说的好吃饺子要吃热热，娶媳妇儿要娶胖胖的，不过你若喜欢吃过水的也行，就和过水面条一样热汤和打鲁一样香

饺子过凉水不好，因为刚煮熟的饺子，过了凉水，吃不完就不好放，容易发酵变酸。

饺子过凉水，好在不容易粘在一起，吃起来特别爽快，也不烫嘴。

过一下凉开水还是可以的，不容易沾在一起

饺子过凉水就不好吃了，煮熟了就吃最好

还是不要过凉水的好，否则就不好吃了。

饺子过凉水可即食不热，保持筋道。

饺子皮开水和面与冷水和面的区别？

区别在于；

1.面的性质不同了:开水和面是烫面，粘性较大，冷水和面是死面，筋性比较好。

2.用途不同了:一半烫面一半死面揉战的面团做饺子皮软糯且更容易熟，适合包蒸饺；死面更筋道，适合包下锅煮的水饺。

1.一般来说，饺子如果是水煮的话，用冷水来做面比较好，饺子如果是蒸的话，就要用热水来做面。

2、因为冷水和面不容易断，适合煮，热水和面更糯，更容易熟，更适合蒸。和面的时候要注意不要放太少的水。如果怕蒸饺皮变硬，可以给皮上油。

取适量面粉用冷水和成絮状，再用手揉成光滑的面团，放一边醒一会儿，再揉一揉，这样的面擀饺子皮最好，好包而且煮熟的饺子筋斗好吃。如果面粉用开水和，饺子皮容易干裂，不好包，包好的饺子也容易皮干。所以我认为还是冷水和面好。

开水和面是烫一半另一半用凉水然后再揉到一块成光滑面团，用来包蒸饺口感肉头，不能煮下锅煮就碎了。

冷水和面是包水饺煮着吃，不能蒸着吃，蒸了吃起来面有劲儿不好消化。

如果是煮饺子，用冷水和面就行，如果是蒸饺子，用开水和一半的面，再用冷水和一半的面，这样蒸出来的饺子皮不硬，煮饺子面，冷水和面里头要放一点盐，不容易粘连。